BUSINESS LUNCH Primavera – Estate
2 PORTATE a scelta, acqua, caffè e coperto: € 25
Da Lunedì a Venerdì
2 PORTATE a scelta, acqua, caffè e coperto: € 25
Da Lunedì a Venerdì
Il Menù del Ristorante
Il Menù del Ristorante
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Business Lunch
ANTIPASTI
Salmone
Carpaccio di salmone fresco marinato agli agrumi del Garda
Salmone
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Tradizione del Cantabrico
Acciughe del Cantabrico, crostini dorati, stracciatella e pomodorini.
Tradizione del Cantabrico
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L’iberico e la burrata
Prosciutto Patanegra Bellota con burrata affumicata di Andria
L’iberico e la burrata
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Orto in Millefoglie
Millefoglie di verdure, gel di yogurt e basilico, rapa rossa leggermente affumicata e mozzarella di bufala campana
Orto in Millefoglie
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PRIMI PIATTI
Il Tagliolino del Lago
Tagliolini freschi all'uovo con ragù di pesce di lago e bottarga.
Il Tagliolino del Lago
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Maccheroncini del Bosco
Pasta fresca al torchio al ragù bianco di coniglio
Maccheroncini del Bosco
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Ravioli
Ravioli ripieni di carne al burro versato, salvia e parmigiano reggiano
Ravioli
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Parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane della tradizione con pomodoro San Marzano e mozzarella filante.
Parmigiana di melanzane
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SECONDI PIATTI
Ombrina
Filetto di ombrina con hummus di ceci
Ombrina
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Polpo
Polpo scottato e rosolato in padella con insalata riccia
Polpo
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Il Vitello Tonnato
Girello di vitello con verdurine in agrodolce e salsa artigianale leggermente affumicata
Il Vitello Tonnato
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Galletto alla Diavola
Galletto speziato, purè vellutato di sedano rapa con la sua riduzione e pioggia di pistacchi tostati
Galletto alla Diavola
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Menù alla carta
Antipasti
IL SALMONE 48H
Carpaccio di salmone fresco marinato agli agrumi del Garda e bouquet di erbe spontanee.
€18,00
IL SALMONE 48H
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L’IBERICO E LA BURRATA
Patanegra Bellota con burrata affumicata di Puglia.
€22,00
L’IBERICO E LA BURRATA
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ORTO IN MILLEFOGLIE
Millefoglie di verdure, gel di yogurt e basilico, rapa rossa leggermente affumicata, burrata di Andria e foglie di Shiso.
€18,00
ORTO IN MILLEFOGLIE
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LE CAPESANTE ALLA VANIGLIA
Capesante scottate, crema di asparagi e porri profumata alla vaniglia.
€20,00
LE CAPESANTE ALLA VANIGLIA
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LA FASSONA E IL LOTO
Battuta di manzo piemontese, maionese alla nocciola e radici di fior di loto croccanti.
€18,00
LA FASSONA E IL LOTO
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TRADIZIONE DEL CANTABRICO
Acciughe del Cantabrico, crostini dorati, stracciatella e pomodorini confit.
€20,00
TRADIZIONE DEL CANTABRICO
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TATAKI FUSION
Tonno in crosta di sesamo bianco e nero, salsa Teriyaki BBQ, crema di zucca e mango, alghe Wakame e germogli di soia.
€20,00
TATAKI FUSION
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CEVICHE DI RICCIOLA
Ricciola marinata al lime leggermente piccante, frutta e scalogno dolce.
€20,00
CEVICHE DI RICCIOLA
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Primi
IL TAGLIOLINO DEL LAGO
Tagliolini freschi all'uovo con ragù di pesce di lago, crema di scampi e pioggia di bottarga.
€20,00
IL TAGLIOLINO DEL LAGO
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MACCHERONCINI DEL BOSCO
Pasta fresca al torchio, ragù di coniglio bianco, tartufo nero e crostini aromatizzati.
€22,00
MACCHERONCINI DEL BOSCO
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RISOTTO ALLO SCOGLIO CONTEMPORANEO (min. 2 persone)
Risotto alla crema di scampi, gamberi, capesante scottate, bacon croccante, olio al datterino e clorofilla di basilico.
€24,00
RISOTTO ALLO SCOGLIO CONTEMPORANEO (min. 2 persone)
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LINGUINE ALL’ASTICE REALE
Linguine con astice canadese, basilico fresco e perle di caviale al tartufo nero.
€35,00
LINGUINE ALL’ASTICE REALE
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RAVIOLI AL BRASATO
Pasta ripiena al brasato di manzo, salsa al foie gras e granella di nocciole tostate.
€23,00
RAVIOLI AL BRASATO
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CANNELLONI AI PORCINI
Cannelloni con farcia ai porcini di Borgotar, crema di burrata di Andria e funghi rosolati
€20,00
CANNELLONI AI PORCINI
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Secondi
IL FILETTO PIEMONTESE
Filetto di manzo piemontese, Pak-choi rosolato, pomodorini confit, crumble salato e demi-glace dello chef.
€30,00
IL FILETTO PIEMONTESE
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MAIALINO ALLA SANGRIA
Filetto di maialino iberico, patate al forno, riduzione alla Sangria e salsa al pepe verde.
€24,00
MAIALINO ALLA SANGRIA
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IL ROMBO CHIODATO
Trancio di rombo, patate Dollar, olive taggiasche, pomodori confit ed essenza di erbe aromatiche.
€30,00
IL ROMBO CHIODATO
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POLPO TERIYAKI
Tentacoli di polpo laccati alla Teriyaki, purè di edamame, riduzione ai frutti di bosco e terra di olive disidratate
€26,00
POLPO TERIYAKI
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BRANZINO E PISELLI
Branzino alla piastra, crema di piselli e lime, caviale di basilico e pomodorini confit.
€26,00
BRANZINO E PISELLI
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VEGGIE GARDEN
Verdure baby e funghi rosolati, purè di patata dolce americana, caviale di basilico e olio alle erbe
€20,00
VEGGIE GARDEN
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Dessert
BROWNIE AI FRUTTI DI BOSCO
Brownie al cacao amaro, gelato allo yogurt e coulis ai frutti di bosco
€8,00
BROWNIE AI FRUTTI DI BOSCO
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MILLEFOGLIE CLASSICA
Sfoglia croccante, crema Chantilly alla vaniglia e fragole fresche
€8,00
MILLEFOGLIE CLASSICA
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TERRAMISÙ
L'evoluzione del Tiramisù classico servito in terrina con crumble fondente
€9,00
TERRAMISÙ
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GELATO ARTIGIANALE
Selezione di gelati della casa con guarnizioni a scelta
€7,00
GELATO ARTIGIANALE
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TRITTICO DI SORBETTI
Limone, Mela Verde e Passion Fruit
€8,00
TRITTICO DI SORBETTI
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CROSTATINA ALLA FRUTTA
Crostatina con crema pasticciera al pompelmo e frutti di bosco
€8,00
CROSTATINA ALLA FRUTTA
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I Menù Degustazione
Al fine di potervi offrire la migliore esperienza il menù degustazione è da intendersi per tutti i commensali del tavolo. (Le bevande sono escluse)
ORIZZONTI: PERCORSO D'AMARE - €70,00
Un viaggio in 5 atti attraverso la nostra nuova identità gastronomica
IL SALMONE 48H ai profumi del Garda
LE CAPESANTE su vellutata di asparagi e porri alla vaniglia
MACCHERONCINI DEL BOSCO al ragù bianco di coniglio e tartufo
POLPO LACCATO alla Teriyaki su spuma di edamame
MILLEFOGLIE CLASSICA con crema chantilly alla vaniglia e fragole fresche
ABBINAMENTO 5 CALICI - €35,00
Siamo lieti di presentare e consigliare questo abbinamento vini, indicato per il nostro menù degustazione “Orizzonti: Percorso d’Amare”. Un percorso enogastronomico di cinque calici che accompagnano armoniosamente le varie portate.
Carta dei vini
VINI FRANCESI
MEDOC ROSSO
Chapelle de Potensac 2018
€45,00
MEDOC ROSSO
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CHAMPAGNE GRAN RESERVE CRU BRUT
André Clouet
€60,00
CHAMPAGNE GRAN RESERVE CRU BRUT
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CHAMPAGNE BRUT NATURE SILVER
André Clouet
€65,00
CHAMPAGNE BRUT NATURE SILVER
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CHAMPAGNE BRUT ROSÈ SPECIAL CUVÉE
Bollinger
€120,00
CHAMPAGNE BRUT ROSÈ SPECIAL CUVÉE
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CHAMPAGNE BRUT SPECIAL CUVÉE
Bollinger
€90,00
CHAMPAGNE BRUT SPECIAL CUVÉE
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CHAMPAGNE BRUT SPECIAL CUVÉE “LA GRANDE ANNÈE”
Bollinger
€210,00
CHAMPAGNE BRUT SPECIAL CUVÉE “LA GRANDE ANNÈE”
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CHAMPAGNE BRUT ROSÈ SPECIAL CUVÉE “LA GRANDE ANNÈE”
Bollinger
€280,00
CHAMPAGNE BRUT ROSÈ SPECIAL CUVÉE “LA GRANDE ANNÈE”
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CHAMPAGNE VINTAGE 2010
Dom Perignon
€250,00
CHAMPAGNE VINTAGE 2010
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CREMANT D‘ALSACE EXTRA BRUT
Gruss
€32,00
CREMANT D‘ALSACE EXTRA BRUT
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BOLLICINE ITALIANE
HIRUNDO METODO MARTINOTTI
Selva Capuzza
€25,00
HIRUNDO METODO MARTINOTTI
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LA FIÒCA BRUT
Franciacorta
€32,00
LA FIÒCA BRUT
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LA FIÒCA DOSAGGIO ZERO
Franciacorta
€42,00
LA FIÒCA DOSAGGIO ZERO
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LA FIÒCA SATÈN
Franciacorta
€35,00
LA FIÒCA SATÈN
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LA FIÒCA EXTRA BRUT
Franciacorta
€54,00
LA FIÒCA EXTRA BRUT
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CASA CATERINA RIO CAMI
Franciacorta brut blanc de noir uve pinot monier
€95,00
CASA CATERINA RIO CAMI
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ACERLE EXTRA BRUT
€26,00
ACERLE EXTRA BRUT
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ACERLE EXTRA DRAY
€25,00
ACERLE EXTRA DRAY
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BOLLICINE ROSE'
LA FIÒCA ROSÉ
Franciacorta
€38,00
LA FIÒCA ROSÉ
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SPUMANTE ROSÉ BRUT “FAIVE”
Nino Franco
€28,00
SPUMANTE ROSÉ BRUT “FAIVE”
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Home
Home
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ROSE'
CHIARETTO FATTORIA CA’ GRNDA
€20,00
CHIARETTO FATTORIA CA’ GRNDA
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CHIARETTO VENTURELLI
Venturelli
€30,00
CHIARETTO VENTURELLI
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Chiaretto perla del garda
€28,00
Chiaretto perla del garda
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BIANCHI
LUGANA DOC
Fattoria ca’ Granda
€24,00
LUGANA DOC
Nessun allergene presente
LUGANA bio
Perla del garda
€30,00
LUGANA bio
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LUGANA DOC MONTUNAL
Montonale
€32,00
LUGANA DOC MONTUNAL
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FALANGHINA
Majo Norante
€26,00
FALANGHINA
Nessun allergene presente
GRECO
Majo Norante
€26,00
GRECO
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SAUVIGNON BLANC “SAXUM”
Pfistcher
€34,00
SAUVIGNON BLANC “SAXUM”
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GEWURZTRAMINER “STOASS”
Pfistcher
€33,00
GEWURZTRAMINER “STOASS”
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RIBOLLA GIALLA
Bastianich
€30,00
RIBOLLA GIALLA
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PINOT GRIGIO
Bastianich
€28,00
PINOT GRIGIO
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TIMORASSO
Borgogno
€50,00
TIMORASSO
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Langhe riesling “era ora”
€38,00
Langhe riesling “era ora”
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NULLA
Selva Capuzza
€34,00
NULLA
Dopo anni di silenziosi esperimenti ecco il nostro nuovo Vino Bianco.
Prodotto dalle uve del nostro vigneto più vecchio, vinificato nelle botti di cemento del nonno senza aggiunta di lieviti e solfiti e messo in bottiglia senza essere filtrato.
E’ un vino da sperimentare con un approccio curioso, che permetterà di conoscere un nuovo, e contemporaneamente vecchio, modo di intepretare questo nostro meraviglioso territorio.
Abbiamo tolto tutto quello che abbiamo potuto sia dalla confezione che durante la sua produzione, mantenendo l’idea che un vino debba essere sempre godibile e mai un puro esercizio di tecnica enologica.
Alla ricerca dell’equilibrio tra l’essenzialità, l’identità ed il piacere.
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ROSSI
DOLCETTO D’ALBA DOC
Borgogno
€34,00
DOLCETTO D’ALBA DOC
Nessun allergene presente
BARBERA D’ALBA DOC
Borgogno
€38,00
BARBERA D’ALBA DOC
Nessun allergene presente
BAROLO DOCG
Borgogno
€80,00
BAROLO DOCG
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AMARONE DELLA VALPOLICELLA LA PARTE
Piccoli
€90,00
AMARONE DELLA VALPOLICELLA LA PARTE
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PINOT NERO
Pfistcher
€38,00
PINOT NERO
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LAGREIN RIVIS
Pfitscher Trentino alto adige
€36,00
LAGREIN RIVIS
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LANGHE
Borgogno
€40,00
LANGHE
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INFERNO NEBBIOLO
Rainoldi
€35,00
INFERNO NEBBIOLO
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Chianti classico
Colombaio di cencio
€29,00
Chianti classico
Allergeni
- 12 Anidride solforosa e solfiti
Valle asinari superiore 2021
Barbera d'asti superiore DOCG
€35,00
Valle asinari superiore 2021
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Due pini groppello
€30,00
Due pini groppello
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VINI DOLCI
Vendemmia tardiva lugana
Perla del garda
€34,00
€6,00 CALICE
Vendemmia tardiva lugana
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LE NOSTRE PICCOLE
CHIARETTO 375ml
€15,00
CHIARETTO 375ml
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GARDA ROSSO 375ml
Pratello
€16,00
GARDA ROSSO 375ml
Nessun allergene presente
LUGANA 375ml
Pratello
€15,00
LUGANA 375ml
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Bevande
Birre
ICHNUSA
€6,00
ICHNUSA
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BIRRA ZERO BITBURGER
€5,00
BIRRA ZERO BITBURGER
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BENEDIKTINER
€6,00
BENEDIKTINER
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“VIVALDI” BIRRIFICIO FELICE 0.50cl
€8,00
“VIVALDI” BIRRIFICIO FELICE 0.50cl
Nessun allergene presente
“ROSSELLA” BIRRIFICIO FELICE 0,50cl
€9,00
“ROSSELLA” BIRRIFICIO FELICE 0,50cl
Nessun allergene presente
“BRACCIAPINA” BIRRIFICIO FELICE 0,50 cl
€9,00
“BRACCIAPINA” BIRRIFICIO FELICE 0,50 cl
Nessun allergene presente
“PIPA D’ERBE” BIRRIFICIO FELICE 0,50 cl
€9,00
“PIPA D’ERBE” BIRRIFICIO FELICE 0,50 cl
Nessun allergene presente
Bibite
ACQUA 0.75l
€2,50
ACQUA 0.75l
Nessun allergene presente
BIBITE
Coca Cola, Coca Cola 0, Gassosa, Limonata, Tè pesca/limone
€3,50
BIBITE
Nessun allergene presente
CALICE DI VINO (Fermo)
€4,00
CALICE DI VINO (Fermo)
Nessun allergene presente
CALICE DI VINO (Mosso)
€5,00
CALICE DI VINO (Mosso)
Nessun allergene presente
Amari e Cocktail
SPRITZ – HUGO
€6,00
SPRITZ – HUGO
Nessun allergene presente
COCKTAIL
€8,00
COCKTAIL
Nessun allergene presente
COCKTAIL PREMIUM
€10,00
COCKTAIL PREMIUM
Nessun allergene presente
AMARI
€4,00
AMARI
Nessun allergene presente
Caffetteria
CAFFÈ ESPRESSO
€2,00
CAFFÈ ESPRESSO
Nessun allergene presente
CAFFÈ CORRETTO – AMERICANO – CAPPUCCINO
€3,00
CAFFÈ CORRETTO – AMERICANO – CAPPUCCINO
Nessun allergene presente
Coperto
€3,00
In ottemperanza alle normative vigenti i prodotti potrebbero essere surgelati all’origine o abbattuti in negativo mediante abbattitore di temperatura per garantire la salubrità dell’alimento. Il nostro personale è sempre a disposizione per maggiori informazioni.
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