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Das Osteria-Menü

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Home
À la carte Menü
Vorspeisen
IL SALMONE 48H
LACHS 48H
Frisches Lachs-Carpaccio, mariniert mit Zitrusfrüchten vom Gardasee und einem Strauß wilder Kräuter.
€18,00
L'IBERICO E LA BURRATA
GEMÜSE-MILLEFEUILLE (VEGETARISCH)
Gemüse-Millefeuille, Joghurt-Basilikum-Gel, leicht geräucherte Rote Bete, Burrata aus Andria und Shiso-Blätter.
€22,00
ORTO IN MILLEFOGLIE
GEMÜSE-MILLEFEUILLE
Gemüse-Millefeuille, Joghurt-Basilikum-Gel, leicht geräucherte Rote Bete, Burrata aus Andria und Shiso-Blätter.
€18,00
LE CAPESANTE ALLA VANIGLIA
JAKOBSMUSCHELN MIT VANILLE
Gebratene Jakobsmuscheln, Spargel-Lauch-Creme mit feiner Vanillenote.
€20,00
LA FASSONA E IL LOTO
FASSONA UND LOTUS
Piemontesisches Rindertatar, Haselnuss-Mayonnaise und knusprige Lotuswurzeln.
€18,00
TRADIZIONE DEL CANTABRICO
TRADITION AUS DEM KANTABRISCHEN MEER
Kantabrische Sardellen, goldene Crostini, Stracciatella und confierte Kirschtomaten.
€20,00
TATAKI FUSION
FUSION TATAKI
Thunfisch in weißer und schwarzer Sesamkruste, Teriyaki-BBQ-Sauce, Kürbis-Mango-Creme, Wakame-Algen und Sojasprossen.
€20,00
CEVICHE DI RICCIOLA
CEVICHE VON DER BERNSTEINMAKRELE
In Limette marinierte, leicht scharfe Bernsteinmakrele, Früchte und milde Schalotten.
€20,00
Erster Gang
IL TAGLIOLINO DEL LAGO
TAGLIOLINI AUS DEM SEE
Frische Eier-Tagliolini mit Süßwasserfisch-Ragout, Scampi-Creme und Bottarga.
€20,00
MACCHERONCINI DEL BOSCO
MACCHERONCINI AUS DEM WALD
Frische, gepresste Pasta mit weißem Kaninchenragout, schwarzem Trüffel und aromatisierten Croûtons.
€22,00
RISOTTO ALLO SCOGLIO CONTEMPORANEO (min. 2 personen)
MODERNES MEERESFRÜCHTE-RISOTTO (MIN. 2 PERSONEN)
Cremiges Scampi-Risotto mit Garnelen, gebratenen Jakobsmuscheln, knusprigem Speck, Datterino-Tomatenöl und Basilikumchlorophyll.
€24,00
LINGUINE ALL'ASTICE REALE
LINGUINE MIT KANADISCHEM HUMMER
Linguine mit kanadischem Hummer, frischem Basilikum und Perlen aus schwarzem Trüffelkaviar.
€35,00
RAVIOLI AL BRASATO
RAVIOLI MIT GESCHMORTEM RIND
Mit geschmortem Rind gefüllte Pasta, Foie-gras-Sauce und geröstete Haselnüsse.
€23,00
CANNELLONI AI PORCINI
CANNELLONI MIT STEINPILZEN
Cannelloni gefüllt mit Steinpilzen aus Borgotaro, Burrata-Creme aus Andria und gebratenen Pilzen.
€20,00
Hauptgerichte
IL FILETTO PIEMONTESE
PIEMONTESER RINDERFILET
Piemontesisches Rinderfilet, gebratener Pak Choi, confierte Kirschtomaten, salziger Crumble und Demi-glace des Küchenchefs.
€30,00
MAIALINO ALLA SANGRIA
IBERISCHES SCHWEINEFILET MIT SANGRIA
Iberisches Schweinefilet, Ofenkartoffeln, Sangria-Reduktion und grüne Pfeffersauce.
€24,00
IL ROMBO CHIODATO
STEINBUTTFILET
Steinbuttfilet, Dollar-Kartoffeln, Taggiasca-Oliven, confierte Tomaten und Kräuteressenz.
€30,00
POLPO TERIYAKI
TERIYAKI-OKTOPUS
Teriyaki-glasierte Oktopus-Tentakel, Edamame-Püree, Beerenreduktion und getrocknete Olivenbrösel.
€26,00
BRANZINO E PISELLI
WOLFSBARSCH UND ERBSEN
Gegrillter Wolfsbarsch, Erbsen-Limetten-Creme, Basilikumkaviar und confierte Kirschtomaten.
€26,00
VEGGIE GARDEN
VEGGIE GARDEN
Babygemüse und gebratene Pilze, Süßkartoffelpüree, Basilikumkaviar und Kräuteröl.
€20,00
Desserts
BROWNIE AI FRUTTI DI BOSCO
BROWNIE MIT WALDBEEREN
Brownie aus Zartbitterschokolade, Joghurteis und Waldbeer-Coulis.
€8,00
MILLEFOGLIE CLASSICA
KLASSISCHE MILLEFEUILLE
Knuspriger Blätterteig, Vanille-Chantilly-Creme und frische Erdbeeren.
€8,00
TERRAMISÙ
TERRAMISÙ
Neuinterpretation des klassischen Tiramisù, in einer Terrine serviert mit dunklem Crumble.
€9,00
GELATO ARTIGIANALE
HAUSGEMACHTES EIS
Auswahl an hausgemachtem Eis mit Garnituren nach Wahl.
€7,00
TRITTICO DI SORBETTI
SORBET-TRIO
Zitrone, grüner Apfel und Passionsfrucht.
€8,00
Crostatina alla frutta
Tarte mit Grapefruitcreme und Beeren
€8,00
Die Osteria Menüs

Um Ihnen das beste Erlebnis zu bieten, ist das Degustationsmenü für alle Gäste am Tisch gedacht. (Getränke sind nicht inbegriffen)

HORIZONTE: EINE REISE DURCH DAS MEER - €70,00

Eine Reise in fünf Akten durch unsere neue gastronomische Identität.

 

48H LACHS VOM GARDASEE 48 Stunden marinierter Lachs mit Aromen des Gardasees.

JAKOBSMUSCHELN MIT SPARGEL UND VANILLE Gebratene Jakobsmuscheln auf Spargel-Lauch-Velouté mit feiner Vanillenote.

MACCHERONCINI WALDSTIL mit weißem Kaninchenragout unf Trüffel

TERIYAKI-GLASIERTER OKTOPUS Teriyaki-glasierter Oktopus auf Edamame-Schaum.

MILLEFEUILLE
Knuspriger Blätterteig mit Vanille-Chantilly-Creme und frischen Erdbeeren.

5-GLAS-PAARUNG - €35,00

Wir freuen uns, Ihnen diese Weinbegleitung für unser Degustationsmenü „Horizonte: Eine Reise durch das Meer“ zu präsentieren und zu empfehlen. Eine kulinarische Reise mit fünf Weinen, die die einzelnen Gänge harmonisch begleiten.

Weinkarte
VINI FRANCESI
MEDOC ROSSO
Chapelle de Potensac 2018
€45,00
CHAMPAGNE GRAN RESERVE CRU BRUT
André Clouet
€60,00
CHAMPAGNE BRUT NATURE SILVER
André Clouet
€65,00
CHAMPAGNE BRUT ROSÈ SPECIAL CUVÉE
Bollinger
€120,00
CHAMPAGNE BRUT SPECIAL CUVÉE
Bollinger
€90,00
CHAMPAGNE BRUT SPECIAL CUVÉE “LA GRANDE ANNÈE”
Bollinger
€210,00
CHAMPAGNE BRUT ROSÈ SPECIAL CUVÉE “LA GRANDE ANNÈE”
Bollinger
€280,00
CHAMPAGNE VINTAGE 2010
Dom Perignon
€250,00
CREMANT D‘ALSACE EXTRA BRUT
Gruss
€32,00
Italienische Perlweine

 

HIRUNDO METODO MARTINOTTI
Selva Capuzza
€25,00
LA FIÒCA BRUT
Franciacorta
€32,00
LA FIÒCA DOSAGGIO ZERO
Franciacorta
€42,00
LA FIÒCA SATÈN
Franciacorta
€35,00
LA FIÒCA EXTRA BRUT
Franciacorta
€54,00
CASA CATERINA RIO CAMI
Franciacorta brut blanc de noir uve pinot monier
€95,00
ACERLE EXTRA BRUT
€26,00
ACERLE EXTRA DRAY
€25,00
Italienische Rosé Perlweine

 

LA FIÒCA ROSÉ
Franciacorta
€38,00
SPUMANTE ROSÉ BRUT “FAIVE”
Nino Franco
€28,00
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Keine Allergene Vorhanden
ROSE'

 

CHIARETTO FATTORIA CA‘ GRNDA
€20,00
CHIARETTO VENTURELLI
Venturelli
€30,00
Chiaretto perla del garda
€28,00
Weißweine
LUGANA DOC
Fattoria ca’ Granda
€24,00
LUGANA bio
Perla del garda
€30,00
LUGANA DOC MONTUNAL
Montonale
€32,00
FALANGHINA
Majo Norante
€26,00
GRECO
Majo Norante
€26,00
SAUVIGNON BLANC “SAXUM”
Pfistcher
€34,00
GEWURZTRAMINER “STOASS”
Pfistcher
€33,00
RIBOLLA GIALLA
Bastianich
€30,00
PINOT GRIGIO
Bastianich
€28,00
TIMORASSO
Borgogno
€50,00
Langhe riesling „era ora“
€38,00
NULLA
Selva Capuzza
€34,00
Rotweine
DOLCETTO D’ALBA DOC
Borgogno
€34,00
BARBERA D’ALBA DOC
Borgogno
€38,00
BAROLO DOCG
Borgogno
€80,00
AMARONE DELLA VALPOLICELLA LA PARTE
Piccoli
€90,00
PINOT NERO
Pfistcher
€38,00
LAGREIN RIVIS
Pfitscher Trentino alto adige
€36,00
LANGHE
Borgogno
€40,00
INFERNO NEBBIOLO
Rainoldi
€35,00
Chianti classico
Colombaio di cencio
€29,00
Valle asinari superiore 2021
Barbera d'asti superiore DOCG
€35,00
Due pini groppello
€30,00
Dessertweine
Vendemmia tardiva lugana
Perla del garda
€34,00
€6,00 CALICE
LE NOSTRE PICCOLE
CHIARETTO 375ml
€15,00
GARDA ROSSO 375ml
Pratello
€16,00
LUGANA 375ml
Pratello
€15,00
Getränke
Biere
ICHNUSA
€6,00
BIER ZERO BITBURGER
€5,00
BENEDIKTINER
€6,00
Brewery Felice VIVALDI 0.50 cl
€8,00
Brewery Felice ROSSELLA 0,50 cl
€9,00
Brewery Felice BRACCIAPINA 0,50 cl
€9,00
Brewery Felice PIPA D'ERBE 0,50 cl
€9,00
Erfrischungsgetränke
WASSER 0.75l
€2,50
SOFT DRINKS
Coca Cola, Coca Cola 0, Soda, Limonade, Pfirsich-/Zitronentee
€3,50
GLAS WEIN (Stille)
€4,00
GLAS WEIN (Schaumwein)
€5,00
Amari e Cocktail
SPRITZ - HUGO
€6,00
COCKTAIL
€8,00
COCKTAIL PREMIUM
€10,00
BITTER
€4,00
Caffetteria
ESPRESSO
€2,00
KAFFEE MIT SCHUSS - FILTERKAFFEE - CAPPUCCINO
€3,00
Service
€3,00

Gemäß den geltenden Vorschriften können Produkte am Ursprung gefroren oder mittels Schockfroster negativ abgekühlt werden, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Unser Personal steht Ihnen jederzeit für weitere Informationen zur Verfügung

© 2026 Garda Travel Service S.r.l P.I. 04224670986 – Vicolo della Valle 15 – 25080 – Manerba del Garda (BS) – P.I. 04224670986
info@nuovobelvedere.it
tel: +39 0365260043

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