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Die Speisekarte

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Degustationsmenü

Um Ihnen das beste Erlebnis zu bieten, ist das Degustationsmenü für alle Gäste am Tisch gedacht. (Getränke sind nicht inbegriffen)

"MARE" - €60,00
IL SALMONE 48H
LACHS 48H
Frisches Lachs-Carpaccio, mariniert mit Zitrusfrüchten vom Gardasee und einem Strauß wilder Kräuter.
LINGUINE AL BROCCOLO VIOLA E CAPESANTE
Linguine mit Creme aus violettem Brokkoli, Sardellen, Concassée aus frischen Tomaten und mit Zitronenschale marinierten Jakobsmuscheln, verfeinert mit Meeräschen-Bottarga.
POLPO TERIYAKI E MELOGRANO
Mit Teriyaki-BBQ-Sauce lackierter Oktopustentakel, Granatapfelreduktion, Salicornia-Püree und schwarze Olivenerde.
TORTINO CALVADOS E MELE
Lauwarmes Apfelküchlein mit Calvados-aromatisierter Crème anglaise.
"TERRA" - €60,00
LA FASSONA
FASSONA
Piemontesisches Rindertatar und Haselnuss-Mayonnaise
TAGLIATELLE DI FARRO, SHIITAKE E PLUMA
Dinkel-Tagliatelle mit gebratenen Shiitake-Pilzen und gewürfeltem Pluma vom Schwein.
PLUMA DI MAIALINO IBERICO
In aromatischer Butter gebratenes Pluma vom iberischen Schwein, dazu eigener Bratenfond mit grünem Pfeffer, Gemüse und glasierte Pilze.
CHEESCAKE AI LAMPONI
Cheesecake mit Bourbon-Vanille, frischer Himbeersauce und Minze.
WEINBEGLEITUNG - €25,00

4 korrespondierende Wein

Speisekarte à la carte
VORSPEISEN
IL SALMONE 48H
LACHS 48H
Frisches Lachs-Carpaccio, mariniert mit Zitrusfrüchten vom Gardasee und einem Strauß wilder Kräuter.
€18,00
L'IBERICO E LA BURRATA
GEMÜSE-MILLEFEUILLE (VEGETARISCH)
Gemüse-Millefeuille, Joghurt-Basilikum-Gel, leicht geräucherte Rote Bete, Burrata aus Andria und Shiso-Blätter.
€22,00
ORTO IN MILLEFOGLIE
GEMÜSE-MILLEFEUILLE
Gemüse-Millefeuille, Joghurt-Basilikum-Gel, leicht geräucherte Rote Bete, Burrata aus Andria und Shiso-Blätter.
€18,00
LA FASSONA
FASSONA
Piemontesisches Rindertatar und Haselnuss-Mayonnaise
€18,00
TRADIZIONE DEL CANTABRICO
TRADITION AUS DEM KANTABRISCHEN MEER
Kantabrische Sardellen, goldene Crostini, Stracciatella und confierte Kirschtomaten.
€20,00
TARTARE TONNO
Thunfisch-Tatar mit Limettenmayonnaise und gesalzenen crumble.
€20,00
ERSTE GÄNGE
ZUPPETTA DI MARE AI CROSTACEI
Fischsuppe mit Krusten- und Schalentieren, serviert mit geröstetem Kräuterbrot und nativem Olivenöl extra.
€25,00
LINGUINE AL BROCCOLO VIOLA E CAPESANTE
Linguine mit Creme aus violettem Brokkoli, Sardellen, Concassée aus frischen Tomaten und mit Zitronenschale marinierten Jakobsmuscheln, verfeinert mit Meeräschen-Bottarga.
€24,00
TAGLIATELLE DI FARRO, SHIITAKE E PLUMA
Dinkel-Tagliatelle mit gebratenen Shiitake-Pilzen und gewürfeltem Pluma vom Schwein.
€22,00
RAVIOLI AL BRASATO
Ravioli mit geschmortem Rindfleisch, Foie-gras-Sauce und gerösteten, gehackten Haselnüssen.
€23,00
BUCATINI CACIO E PEPE
Bronzegezogene Bucatini mit Pecorino Romano DOP und frisch gemahlenem, ausgewähltem schwarzem Pfeffer.
€18,00
HAUPTGERICHTE
L'ENTRECÔTE
Entrecôte vom irischen Rind, gefüllte Frühkartoffel mit Pilzen und mit Bacon umwickelt, herzhafter Crumble und geschmorter Chicorée vom Grill.
€27,00
DENTICE IN GUAZZETTO
Filet von der Zahnbrasse in einem leichten Sud mit Taggiasca-Oliven, Kirschtomaten und entsalzten Kapern.
€28,00
BRANZINO E PURE' AL TARTUFO
Gebratener Wolfsbarsch, knackiges Gemüse und cremiges Püree mit schwarzem Trüffel.
€27,00
PLUMA DI MAIALINO IBERICO
In aromatischer Butter gebratenes Pluma vom iberischen Schwein, dazu eigener Bratenfond mit grünem Pfeffer, Gemüse und glasierte Pilze.
€26,00
POLPO TERIYAKI E MELOGRANO
Mit Teriyaki-BBQ-Sauce lackierter Oktopustentakel, Granatapfelreduktion, Salicornia-Püree und schwarze Olivenerde.
€26,00
DESSERT
TIRAMISU' AL BAILEYS
Klassisches Tiramisu mit luftigem Baileys-Schaum und Kakao-Crumble.
€9,00
CHEESCAKE AI LAMPONI
Cheesecake mit Bourbon-Vanille, frischer Himbeersauce und Minze.
€8,00
TORTINO CALVADOS E MELE
Lauwarmes Apfelküchlein mit Calvados-aromatisierter Crème anglaise.
€8,00
CROSTATINA AI FRUTTI DI BOSCO
Knuspriger Mürbeteig, Konditorcreme und frische Waldbeeren.
€8,00
GELATO ARTIGIANALE
Handwerklich hergestelltes Eis in verschiedenen Geschmacksrichtungen.
€7,00
Weinkarte
Italienische Perlweine

 

MATTIAVEZZOLA METODO CLASSICO BRUT
COSTARIPA
€36,00
FRANCIACORTA BRUT
La Fiòca
€32,00
FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO
La Fiòca
€42,00
FRANCIACORTA SATÈN
La Fiòca
€35,00
FRANCIACORTA EXTRA BRUT
La Fiòca
€54,00
BRUT RIO CAMI BLANC DE NOIR
Casa Caterina
€95,00
VALDOBBIADENE EXTRA BRUT
Acerle
€26,00
VALDOBBIADENE EXTRA DRAY
Acerle
€25,00
Italienische Rosé Perlweine

 

HIRUNDO BRUT ROSÈ DOC
Selva Capuzza
€26,00
FRANCIACORTA ROSÉ
La Fiòca
€38,00
SPUMANTE ROSÉ BRUT “FAIVE”
Nino Franco
€28,00
Home

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Keine Allergene Vorhanden
ROSÉ

 

CHIARETTO
Fattoria Ca' Granda
€24,00
CHIARETTO
Venturelli
€30,00
CHIARETTO ROSA MARA
COSTARIPA
€32,00
CHIARETTO
Perla del Garda
€28,00
Chiaretto due pini
€30,00
CHIARETTO DI BARDOLINO DOCG
Il Pignetto
€24,00
Weißweine

 

LUGANA DOC
Fattoria ca’ Granda
€24,00
LUGANA BIO
Perla del garda
€30,00
LUGANA DOC MONTUNAL
Montonale
€32,00
FALANGHINA
Majo Norante
€26,00
GRECO
Majo Norante
€26,00
SAUVIGNON BLANC “SAXUM”
Pfistcher
€34,00
GEWURZTRAMINER “STOASS”
Pfistcher
€33,00
RIBOLLA GIALLA
Bastianich
€30,00
PINOT GRIGIO
Bastianich
€28,00
TIMORASSO
Borgogno
€50,00
LANGHE RIESLING „ERA ORA“
Borgogno
€38,00
NULLA
Selva Capuzza
€34,00
ANSONACO
Le Anfore IGP
Toscana Ansonica
BIO / DEMETER / BIO INTEGRALE
€38,00
MIGIU
Le Anfore IGP
isola dei Nuraghi bianco
BIO / DEMETER / BIO INTEGRALE
€38,00
Rotweine
CASTELLINE RIVIERA DEL GARDA CLASSICO DOC
COSTARIPA
€27,00
BARDOLINO DOCG
Il Pignetto
€20,00
DOLCETTO D’ALBA DOC
Borgogno
€34,00
BARBERA D’ALBA DOC
Borgogno
€38,00
BAROLO DOCG
Borgogno
€80,00
VALPOLICELLA CLASSICO
Meroni
€28,00
VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE
Meroni
€36,00
VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE
Meroni
€40,00
AMARONE DELLA VALPOLICELLA LA PARTE
Piccoli
€90,00
RECIOTO DOCG STELLA
Monte Santoccio
€55,00
PINOT NERO
Pfistcher
€38,00
LAGREIN RIVIS
Pfitscher Trentino alto adige
€36,00
LANGHE
Borgogno
€40,00
INFERNO NEBBIOLO
Rainoldi
€35,00
CHIANTI SUPERIORE
Castello Del Trebbio DOCG
€28,00
CHIANTI RUFINA RISERVA
Castello Del Trebbio DOCG
€33,00
SYRAH
Le Anfore IGP
BIO / DEMETER / BIO INTEGRALE
€36,00
BARBERA D’ASTI SUPERIORE 2021 DOCG
Cascina Valle Asinari
€35,00
GROPPELLO
Due Pini
€30,00
VINI FRANCESI
MEDOC ROSSO
Chapelle de Potensac 2018
€45,00
CHAMPAGNE GRAN RESERVE CRU BRUT
André Clouet
€60,00
CHAMPAGNE BRUT NATURE SILVER
André Clouet
€65,00
CHAMPAGNE BRUT ROSÈ SPECIAL CUVÉE
Bollinger
€120,00
CHAMPAGNE BRUT SPECIAL CUVÉE
Bollinger
€90,00
CHAMPAGNE BRUT SPECIAL CUVÉE “LA GRANDE ANNÈE”
Bollinger
€210,00
CHAMPAGNE BRUT ROSÈ SPECIAL CUVÉE “LA GRANDE ANNÈE”
Bollinger
€280,00
CHAMPAGNE VINTAGE 2010
Dom Perignon
€250,00
CREMANT D‘ALSACE EXTRA BRUT
Gruss
€32,00
Dessertweine
LUGANA VENDEMMIA TARDIVA
Perla del Garda
€34,00
€6,00 CALICE
LE NOSTRE PICCOLE
CHIARETTO 375ml
Pratello
€15,00
GARDA ROSSO 375ml
Pratello
€16,00
LUGANA 375ml
Pratello
€15,00
Getränke
Biere
ICHNUSA
€6,00
BIER ZERO BITBURGER
€5,00
BENEDIKTINER
€6,00
Brewery Felice VIVALDI 0.50 cl
€8,00
Brewery Felice ROSSELLA 0,50 cl
€9,00
Brewery Felice BRACCIAPINA 0,50 cl
€9,00
Brewery Felice PIPA D'ERBE 0,50 cl
€9,00
Erfrischungsgetränke
WASSER 0.75l
€2,50
SOFT DRINKS
Coca Cola, Coca Cola 0, Soda, Limonade, Pfirsich-/Zitronentee
€3,50
GLAS WEIN (Stille)
€4,00
GLAS WEIN (Schaumwein)
€5,00
Amari e Cocktail
SPRITZ - HUGO
€6,00
COCKTAIL
€8,00
COCKTAIL PREMIUM
€10,00
BITTER
€4,00
Caffetteria
ESPRESSO
€2,00
KAFFEE MIT SCHUSS - FILTERKAFFEE - CAPPUCCINO
€3,00
Service
€3,00

Gemäß den geltenden Vorschriften können Produkte am Ursprung gefroren oder mittels Schockfroster negativ abgekühlt werden, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Unser Personal steht Ihnen jederzeit für weitere Informationen zur Verfügung

© 2026 Garda Travel Service S.r.l P.I. 04224670986 – Vicolo della Valle 15 – 25080 – Manerba del Garda (BS) – P.I. 04224670986
info@nuovobelvedere.it
tel: +39 0365260043

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