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Le menu du restaurant

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Menu Dégustation

Al fine di potervi offrire la migliore esperienza il menù degustazione è da intendersi per tutti i commensali del tavolo. (Le bevande sono escluse)

"MARE" - €60,00
IL SALMONE 48H
SAUMON 48H
Carpaccio de saumon frais mariné aux agrumes du lac de Garde et bouquet de fines herbes sauvages.
LINGUINE AL BROCCOLO VIOLA E CAPESANTE
Linguine à la crème de brocoli violet, anchois, concassé de tomates fraîches et noix de Saint-Jacques marinées au zeste de citron, garnies de poutargue de mulet.
POLPO TERIYAKI E MELOGRANO
Tentacule de poulpe laqué à la sauce BBQ teriyaki, réduction de grenade, purée de salicorne et terre d’olives noires.
TORTINO CALVADOS E MELE
Gâteau tiède aux pommes, accompagné d’une crème anglaise parfumée au Calvados.
"TERRA" - €60,00
LA FASSONA
FASSONA
Tartare de bœuf piémontais et mayonnaise à la noisette
TAGLIATELLE DI FARRO, SHIITAKE E PLUMA
Tagliatelles d’épeautre aux champignons shiitakés poêlés et aux dés de pluma de porc.
PLUMA DI MAIALINO IBERICO
Pluma de porc ibérique dorée au beurre aromatique, jus de cuisson au poivre vert, petits légumes et champignons glacés.
CHEESCAKE AI LAMPONI
Cheesecake à la vanille Bourbon, accompagné d’un coulis de framboises fraîches et de menthe.
ACCORD METS ET VINS - €25,00

Une sélection de 4 vins assortis

Carte del ristorante
ENTRÉES
IL SALMONE 48H
SAUMON 48H
Carpaccio de saumon frais mariné aux agrumes du lac de Garde et bouquet de fines herbes sauvages.
€18,00
L'IBERICO E LA BURRATA
IBÉRIQUE ET BURRATA
Patanegra Bellota avec burrata fumée des Pouilles.
€22,00
ORTO IN MILLEFOGLIE
MILLEFEUILLE DU POTAGER
Millefeuille de légumes, gel de yaourt au basilic, betterave légèrement fumée, burrata d’Andria et feuilles de shiso.
€18,00
LA FASSONA
FASSONA
Tartare de bœuf piémontais et mayonnaise à la noisette
€18,00
TRADIZIONE DEL CANTABRICO
TRADITION DE LA MER CANTABRIQUE
Anchois de Cantabrie, croûtons dorés, stracciatella et tomates cerises confites.
€20,00
TARTARE TONNO
Tartare de thon avec mayonnaise au citron vert et crumble salées.
€20,00
PREMIERS PLATS
ZUPPETTA DI MARE AI CROSTACEI
Soupe de poissons aux crustacés et mollusques, accompagnée d’un croûton de pain aux herbes aromatiques et d’huile d’olive extra vierge.
€25,00
LINGUINE AL BROCCOLO VIOLA E CAPESANTE
Linguine à la crème de brocoli violet, anchois, concassé de tomates fraîches et noix de Saint-Jacques marinées au zeste de citron, garnies de poutargue de mulet.
€24,00
TAGLIATELLE DI FARRO, SHIITAKE E PLUMA
Tagliatelles d’épeautre aux champignons shiitakés poêlés et aux dés de pluma de porc.
€22,00
RAVIOLI AL BRASATO
Raviolis au bœuf braisé, sauce au foie gras et éclats de noisettes torréfiées.
€23,00
BUCATINI CACIO E PEPE
Bucatini tréfilés au bronze, au pecorino romano AOP et au poivre noir de sélection, fraîchement moulu.
€18,00
PLATS PRINCIPAUX
L'ENTRECÔTE
Entrecôte de bœuf irlandais, pomme de terre nouvelle farcie aux champignons et bardée de bacon, crumble salé et endive braisée à la plancha.
€27,00
DENTICE IN GUAZZETTO
Filet de denti mijoté dans un léger guazzetto aux olives taggiasche, tomates cerises et câpres dessalées.
€28,00
BRANZINO E PURE' AL TARTUFO
Bar poêlé, jardinière de petits légumes croquants et purée onctueuse à la truffe noire.
€27,00
PLUMA DI MAIALINO IBERICO
Pluma de porc ibérique dorée au beurre aromatique, jus de cuisson au poivre vert, petits légumes et champignons glacés.
€26,00
POLPO TERIYAKI E MELOGRANO
Tentacule de poulpe laqué à la sauce BBQ teriyaki, réduction de grenade, purée de salicorne et terre d’olives noires.
€26,00
DESSERT
TIRAMISU' AL BAILEYS
Tiramisu classique accompagné d’une mousse légère au Baileys et d’un
crumble au cacao.
€9,00
CHEESCAKE AI LAMPONI
Cheesecake à la vanille Bourbon, accompagné d’un coulis de framboises fraîches et de menthe.
€8,00
TORTINO CALVADOS E MELE
Gâteau tiède aux pommes, accompagné d’une crème anglaise parfumée au Calvados.
€8,00
CROSTATINA AI FRUTTI DI BOSCO
Pâte sablée croustillante, crème pâtissière et fruits des bois frais.
€8,00
GELATO ARTIGIANALE
Glace de fabrication artisanale, proposée en plusieurs parfums.
€7,00
Carte des Vins
Bulles Italiennes

 

MATTIAVEZZOLA METODO CLASSICO BRUT
COSTARIPA
€36,00
FRANCIACORTA BRUT
La Fiòca
€32,00
FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO
La Fiòca
€42,00
FRANCIACORTA SATÈN
La Fiòca
€35,00
FRANCIACORTA EXTRA BRUT
La Fiòca
€54,00
BRUT RIO CAMI BLANC DE NOIR
Casa Caterina
€95,00
VALDOBBIADENE EXTRA BRUT
Acerle
€26,00
VALDOBBIADENE EXTRA DRAY
Acerle
€25,00
Bulles Italiennes Rosé

 

HIRUNDO BRUT ROSÈ DOC
Selva Capuzza
€26,00
FRANCIACORTA ROSÉ
La Fiòca
€38,00
SPUMANTE ROSÉ BRUT “FAIVE”
Nino Franco
€28,00
Home

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Aucun Allergène Présent
ROSÉ

 

CHIARETTO
Fattoria Ca' Granda
€24,00
CHIARETTO
Venturelli
€30,00
CHIARETTO ROSA MARA
COSTARIPA
€32,00
CHIARETTO
Perla del Garda
€28,00
Chiaretto due pini
€30,00
CHIARETTO DI BARDOLINO DOCG
Il Pignetto
€24,00
Vins Blancs

 

LUGANA DOC
Fattoria ca’ Granda
€24,00
LUGANA BIO
Perla del garda
€30,00
LUGANA DOC MONTUNAL
Montonale
€32,00
FALANGHINA
Majo Norante
€26,00
GRECO
Majo Norante
€26,00
SAUVIGNON BLANC “SAXUM”
Pfistcher
€34,00
GEWURZTRAMINER “STOASS”
Pfistcher
€33,00
RIBOLLA GIALLA
Bastianich
€30,00
PINOT GRIGIO
Bastianich
€28,00
TIMORASSO
Borgogno
€50,00
LANGHE RIESLING « ERA ORA »
Borgogno
€38,00
NULLA
Selva Capuzza
€34,00
ANSONACO
Le Anfore IGP
Toscana Ansonica
BIO / DEMETER / BIO INTEGRALE
€38,00
MIGIU
Le Anfore IGP
isola dei Nuraghi bianco
BIO / DEMETER / BIO INTEGRALE
€38,00
Vins Rouges
CASTELLINE RIVIERA DEL GARDA CLASSICO DOC
COSTARIPA
€27,00
BARDOLINO DOCG
Il Pignetto
€20,00
DOLCETTO D’ALBA DOC
Borgogno
€34,00
BARBERA D’ALBA DOC
Borgogno
€38,00
BAROLO DOCG
Borgogno
€80,00
VALPOLICELLA CLASSICO
Meroni
€28,00
VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE
Meroni
€36,00
VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE
Meroni
€40,00
AMARONE DELLA VALPOLICELLA LA PARTE
Piccoli
€90,00
RECIOTO DOCG STELLA
Monte Santoccio
€55,00
PINOT NERO
Pfistcher
€38,00
LAGREIN RIVIS
Pfitscher Trentino alto adige
€36,00
LANGHE
Borgogno
€40,00
INFERNO NEBBIOLO
Rainoldi
€35,00
CHIANTI SUPERIORE
Castello Del Trebbio DOCG
€28,00
CHIANTI RUFINA RISERVA
Castello Del Trebbio DOCG
€33,00
SYRAH
Le Anfore IGP
BIO / DEMETER / BIO INTEGRALE
€36,00
BARBERA D’ASTI SUPERIORE 2021 DOCG
Cascina Valle Asinari
€35,00
GROPPELLO
Due Pini
€30,00
VINI FRANCESI
MEDOC ROSSO
Chapelle de Potensac 2018
€45,00
CHAMPAGNE GRAN RESERVE CRU BRUT
André Clouet
€60,00
CHAMPAGNE BRUT NATURE SILVER
André Clouet
€65,00
CHAMPAGNE BRUT ROSÈ SPECIAL CUVÉE
Bollinger
€120,00
CHAMPAGNE BRUT SPECIAL CUVÉE
Bollinger
€90,00
CHAMPAGNE BRUT SPECIAL CUVÉE “LA GRANDE ANNÈE”
Bollinger
€210,00
CHAMPAGNE BRUT ROSÈ SPECIAL CUVÉE “LA GRANDE ANNÈE”
Bollinger
€280,00
CHAMPAGNE VINTAGE 2010
Dom Perignon
€250,00
CREMANT D‘ALSACE EXTRA BRUT
Gruss
€32,00
Vins de Dessert
LUGANA VENDEMMIA TARDIVA
Perla del Garda
€34,00
€6,00 CALICE
LE NOSTRE PICCOLE
CHIARETTO 375ml
Pratello
€15,00
GARDA ROSSO 375ml
Pratello
€16,00
LUGANA 375ml
Pratello
€15,00
Boissons
Bières
ICHNUSA
€6,00
BIÈRE ZERO BITBURGER
€5,00
BENEDIKTINER
€6,00
Birrifice Felice VIVALDI 0.50 cl
€8,00
Birrifice Felice ROSSELLA 0,50 cl
€9,00
Birrifice Felice BRACCIAPINA 0,50 cl
€9,00
Birrifice Felice PIPA D'ERBE 0,50 cl
€9,00
Boissons
EAU 0.75l
€2,50
BOISSONS
Coca Cola, Coca Cola 0, Soda, Limonade, Thé pêche/citron
€3,50
VERRE DE VIN (non mousseux)
€4,00
VERRE DE VIN (mousseux)
€5,00
Amari e Cocktail
SPRITZ - HUGO
€6,00
COCKTAIL
€8,00
COCKTAIL PREMIUM
€10,00
BITTER
€4,00
Caffetteria
ESPRESSO
€2,00
CAFÈ ARROSÉ - CAFÈ AMERICAIN - CAPPUCINO
€3,00
Service
€3,00

Conformément à la loi en vigueur, les produits peuvent être surgelés à la source ou refroidis négativement par un abaisseur de température pour garantir la salubrité des aliments. Notre personnel est toujours disponible pour plus d’informations.

© 2026 Garda Travel Service S.r.l P.I. 04224670986 – Vicolo della Valle 15 – 25080 – Manerba del Garda (BS) – P.I. 04224670986
info@nuovobelvedere.it
tel: +39 0365260043

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